Menggoreng makanan memang memberikan cita rasa yang lezat dan tekstur yang menggugah selera. Namun, terlalu sering mengonsumsi gorengan dapat berdampak buruk bagi kesehatan. Jangan khawatir, ada beberapa tips mudah yang bisa Anda ikuti untuk menggoreng makanan dengan cara yang lebih sehat.
1. Pilih Minyak yang Tepat
- Gunakan minyak yang memiliki titik asap tinggi, seperti minyak kelapa, minyak alpukat, atau minyak kanola. Minyak dengan titik asap tinggi lebih stabil pada suhu tinggi dan menghasilkan lebih sedikit senyawa berbahaya.
- Hindari menggunakan minyak yang mengandung lemak trans atau lemak jenuh dalam jumlah tinggi.
2. Jaga Suhu Minyak
- Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan makanan. Minyak yang tidak cukup panas akan membuat makanan menyerap lebih banyak minyak.
- Gunakan termometer makanan untuk memastikan suhu minyak ideal (sekitar 175-190°C).
- Jangan memanaskan minyak terlalu tinggi karena dapat menghasilkan senyawa berbahaya.
3. Tiriskan Makanan dengan Benar
- Setelah menggoreng makanan, tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Hindari menggunakan kertas koran atau kertas yang mengandung tinta karena dapat mencemari makanan.
4. Gunakan Tepung yang Lebih Sehat
- Gunakan tepung yang lebih sehat, seperti tepung gandum utuh, tepung almond, atau tepung kelapa.
- Hindari menggunakan tepung terigu yang terlalu banyak.
5. Jangan Gunakan Minyak Bekas
- Minyak bekas mengandung lebih banyak senyawa berbahaya dan dapat merusak rasa makanan.
- Gunakan minyak baru untuk setiap kali menggoreng makanan.
6. Menggoreng Dengan Air Fryer
- Jika memiliki alat air fryer bisa menggunakan alat tersebut, karena alat ini menggunakan udara panas untuk memasak makanan.
- Makanan yang di goreng menggunakan air fryer memiliki kandungan minyak yang lebih sedikit.
7. Perhatikan Ukuran Makanan
- Potongan makanan yang lebih kecil dan tipis akan matang lebih cepat dan menyerap lebih sedikit minyak.
Informasi Tambahan:
- Pada tanggal 15 Desember 2024, di Jakarta, diadakan seminar tentang tips menggoreng makanan sehat yang dihadiri oleh ahli gizi dan koki profesional.
- “Kunci dari menggoreng makanan sehat adalah memilih minyak yang tepat dan menjaga suhu minyak,” ujar seorang ahli gizi dalam seminar tersebut.
- Jangan lupa imbangi konsumsi gorengan dengan makanan sehat lainnya, seperti buah dan sayuran.
Kesimpulan
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda tetap bisa menikmati gorengan favorit tanpa khawatir akan dampak buruk bagi kesehatan. Ingatlah untuk selalu menggoreng makanan dengan bijak dan seimbang.
